Jacquin se revolta com QR Code em restaurante e exige cardápio impresso: “A pandemia acabou”

O renomado chef francês Erick Jacquin protagonizou mais um momento de tensão no programa Pesadelo na Cozinha, exibido na noite desta terça-feira (11), na Band TV. Durante a visita ao restaurante Em Nome do Pai, localizado no bairro do Morumbi, em São Paulo, o jurado do MasterChef demonstrou forte indignação ao perceber que o estabelecimento não possuía um cardápio físico disponível para os clientes. A alternativa oferecida era o acesso digital ao menu por meio de um QR Code, o que deixou Jacquin incomodado e irritado.

Sem esconder sua insatisfação, o chef criticou a justificativa apresentada pelo proprietário Cauê Magalhães, que mencionou que a retirada dos cardápios físicos ocorreu devido à pandemia da Covid-19. Contrariado, Jacquin interrompeu a explicação e exigiu a impressão imediata do menu, forçando o empresário a se dirigir até um estabelecimento vizinho para realizar a tarefa. A situação gerou repercussão dentro e fora do programa, reacendendo o debate sobre o uso de tecnologia em restaurantes e a resistência de alguns consumidores às novas tendências do setor gastronômico.

A funcionária Rafaela, atendente do restaurante, discordou da reação de Jacquin, destacando que o uso do QR Code já é uma prática consolidada e defendendo a modernização dos serviços. “A nova era é digital”, comentou a funcionária, que demonstrou surpresa com a resistência do chef francês à tecnologia.

A polêmica do cardápio físico versus digital

A reação de Erick Jacquin ao QR Code trouxe à tona um debate sobre a forma como os restaurantes devem apresentar seus cardápios aos clientes. Durante a pandemia da Covid-19, muitos estabelecimentos adotaram a versão digital do menu como uma forma de evitar contato físico e reduzir os riscos de transmissão do vírus. Com o fim da crise sanitária, alguns lugares mantiveram a opção digital, argumentando que essa prática oferece maior agilidade, economia de papel e atualização instantânea do menu.

Contudo, há uma parcela do público – e até mesmo de especialistas do setor – que defende a permanência dos cardápios físicos. As principais razões são:

• Acessibilidade: Nem todos os clientes possuem smartphones ou facilidade para acessar QR Codes.
• Experiência do cliente: Alguns consumidores preferem folhear o cardápio físico, tornando a escolha do prato mais confortável.
• Personalização e identidade do restaurante: O design do menu impresso pode agregar valor à experiência gastronômica.

Jacquin e sua postura rigorosa nos restaurantes

Erick Jacquin é conhecido por sua postura rígida e exigente quando se trata de qualidade e atendimento em restaurantes. No Pesadelo na Cozinha, o chef francês já protagonizou diversas cenas marcantes, confrontando donos de estabelecimentos sobre falhas graves no serviço e na administração.

O episódio do Em Nome do Pai reforça o perfil crítico do chef, que frequentemente se irrita com decisões que considera inadequadas para o funcionamento de um restaurante. A exigência pelo cardápio físico reflete sua visão tradicional da gastronomia, priorizando uma experiência completa para os clientes, sem depender de dispositivos eletrônicos para acessar informações básicas.

Como a tecnologia vem transformando os restaurantes?

O setor gastronômico tem passado por uma grande transformação digital nos últimos anos. A implementação de QR Codes para acesso a cardápios é apenas uma das mudanças que vêm sendo adotadas para modernizar o atendimento e otimizar processos internos. Outras inovações incluem:

• Pedidos automatizados: Aplicativos permitem que clientes façam seus pedidos diretamente do celular.
• Pagamento digital: Carteiras digitais e pagamentos por aproximação reduziram a necessidade de dinheiro físico.
• Cardápios interativos: Restaurantes de alto padrão investem em telas digitais para exibir seus menus.
• Gestão integrada: Softwares auxiliam no controle de estoque, fluxo de clientes e análise de vendas.

Apesar dessas mudanças, nem todos os clientes e empresários estão totalmente adaptados. Muitos ainda preferem a interação humana no atendimento e valorizam a experiência tradicional de um restaurante.

A reação do público e a repercussão da cena

A cena de Jacquin exigindo um cardápio impresso rapidamente gerou repercussão nas redes sociais. Enquanto alguns usuários apoiaram a postura do chef, argumentando que nem todos gostam de usar QR Code, outros criticaram sua atitude, defendendo que o mundo moderno exige adaptação e aceitação de novas tecnologias.

Comentários nas redes sociais evidenciaram essa divisão de opiniões:

• “Jacquin está certo! O cliente deve ter a opção de escolher entre o cardápio impresso e o digital.”
• “A tecnologia está aí para facilitar. Quem não quiser usar QR Code que peça para o garçom explicar as opções.”
• “A pandemia mudou muitos hábitos, mas será que um restaurante não pode oferecer pelo menos uma versão impressa?”

O próprio proprietário do Em Nome do Pai, Cauê Magalhães, encarou o episódio com bom humor. Em depoimento ao programa, ele comentou: “Estou precisando de ajuda para organizar meu restaurante e espero aprender com essa experiência.”

Casos semelhantes em restaurantes

A polêmica envolvendo o uso do QR Code no cardápio não é novidade. Desde o fim da pandemia, vários restaurantes enfrentaram resistência de clientes que preferem a versão impressa. Alguns estabelecimentos, percebendo essa demanda, adotaram soluções híbridas, disponibilizando ambos os formatos.

Entre os problemas mais comuns enfrentados por clientes e restaurantes em relação ao QR Code, estão:

• Dificuldade de acesso à internet no local.
• Clientes que não sabem ou não querem usar a tecnologia.
• Desatualização do menu digital, causando erros nos pedidos.

Algumas redes de restaurantes já estão revendo suas estratégias, voltando a oferecer cardápios físicos como alternativa, especialmente para públicos mais tradicionais.

Futuro dos cardápios nos restaurantes: qual será a tendência?

A tendência é que os restaurantes adotem cada vez mais soluções híbridas, permitindo que os clientes escolham entre o cardápio físico e o digital. O equilíbrio entre tradição e inovação pode ser a melhor estratégia para agradar diferentes perfis de consumidores.

Dentre as alternativas para melhorar a experiência do cliente sem eliminar completamente os menus impressos, destacam-se:

• Uso de tablets ou telas digitais fixas nos estabelecimentos.
• Opção de impressão sob demanda, apenas quando solicitada.
• Menus compactos e otimizados para reduzir desperdício de papel.

Independentemente da evolução tecnológica, a experiência do cliente deve ser prioridade para os restaurantes. Afinal, um bom atendimento e um serviço acessível são essenciais para a fidelização do público.

A polêmica gerada no Pesadelo na Cozinha reforça a importância de se equilibrar modernização e atendimento ao cliente no setor gastronômico. Enquanto o avanço da tecnologia é inevitável, é fundamental garantir que todas as necessidades do consumidor sejam atendidas, seja através de um cardápio digital acessível, seja pela disponibilidade de menus físicos para quem prefere a versão tradicional.